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Der Heilige Berg Athos liegt auf der östlichen der drei Landzungen der Halbinsel Chalkidiki im Norden Griechenlands. Die ersten Mönchen siedelten dort im 8. und 9. Jahrhundert n. Chr. Der byzantische Kaiser Baliseios I. erklärte 885 n. Chr. den Heiligen Berg zur Enklave. Ein Jahrhundert danach ging erging das noch heute gültige Dekret, welches „Weichgesichtern“ d.h. Menschen ohne Bart wie Frauen und Kindern den Zutritt verwehrt. In seiner Blütezeit im 15. Jahrhundert hatte Athos 40 Klöster mit 40.000 Mönchen. Heute ist die einzige Mönchsrepubluk der Welt zwar Teil des griechischen Staates, allerdings mit eigener Verfassung und Verwaltung. Die etwa 1700 Mönche widmen sich nebenbei dem Weinbau und erhalten dabei Unterstützung von Evangelos Tsantalis, renommierter Weinerzeuger mit klarem Qualitätskurs und großer Innovationsfreude.
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